2024-08-04
2024年“閃耀西咸”首屆伯瑛 杯 傳統武術大賽圓滿成功
2024年閃耀西咸首屆伯瑛杯傳統武術大賽傳承非遺文化,助力全民健身!
伯瑛酒的釀造工藝,一年一個生產周期,“端午踩曲,重陽下沙投料”。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節;二是順應茅臺鎮當地氣候特點;三是避開高溫影響,高溫生產時節,便于人工控制發酵過程,培養有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節,象征天長地久,體現中華民族傳統文化。同一批原料,要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的復雜生產過程,并嚴格秉承傳統高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒的釀造工藝。
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