仁懷：標準引領助推白酒產業高質量發展
標準化建設在規范企業生產、確保產品質量、引領產業發展等方面具有重要作用。作為全國醬香型白酒釀造主產區，近年來，我市不斷加強白酒標準體系建設，以“高標準”引領“高質量”，推動白酒產業健康有序發展。
隨著醬香酒產業的快速發展，廣大消費者對醬香酒產品有了更高的品質需求，第三方評估機構也需要權威的醬香酒產品估值評價依據。針對這一狀況，由醬香白酒科研所、省質檢院仁懷分院、茅臺集團等20多家單位共同開展仁懷醬香酒地方標準體系編制工作，并于2015年在第五屆中國（貴州）國際酒類博覽會上由仁懷市酒協發布實施，成為全國首個酒類團體標準和貴州首個行業團體標準，進一步健全和完善了醬香酒產品質量等級評定體系。
與此同時，我市大力推行白酒全產業鏈標準化。釀酒主要原料高粱、小麥和水分別按照對應的國家和地方標準執行，貫穿種植、收貯、運輸、管理全過程；在生產加工和品質控制方面，《貴州醬香型白酒技術標準體系》和《仁懷大曲醬香酒技術標準體系》對醬香型白酒制曲和制酒加工過程以及一輪次至七輪次基酒標準、綜合基酒標準等作了規范。
針對白酒釀造過程中產生的廢水、廢氣、廢糟，我市積極推進生態環保標準化建設，實行酒廠煤改氣、白酒生產廢水集中連片處理、酒糟綜合利用，實現了集約發展、循環發展，為打造世界醬香白酒產業基地核心區提供了有利支撐。
